11月25日，第七届“奶牛营养与牛奶质量”国际研讨会暨第四届中国优质乳工程巴氏鲜奶发展论坛在北京召开。会议由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、农业农村部食物与营养发展研究所、中国奶业协会、美国奶业科学学会（ADSA）、新西兰初级产业部（MPI）和丹麦兽医与食品管理局（DVFA）主办，管理部门、科研院所及相关高校的代表参加了本次论坛，新西兰、丹麦等国也派出政府代表、企业家、学术专家参与了本次会议。

本次奶业盛会围绕奶业全产业链，首次以线上直播形式召开，内容丰富、覆盖面广，超过100万人次观看直播，引起了广泛关注，为世界各国奶业同行构建了知识共享和信息交流的国际化平台。国家优质乳工程实施团队——国家奶业科技创新联盟在中国优质乳工程巴氏鲜奶发展论坛上明确提出：“活性营养是优质乳的核心标准”，并正式发布“国家优质乳工程标识”（优工联标识）。同时，与会的64家乳企联合发布共同行动纲领，坚决践行优质乳工程，打造本土优质奶，助力《国民营养计划》落地实施。

值得关注的是，我省乳业龙头——福建长富乳品有限公司，成为“全国首家全部巴氏鲜奶获国家优质乳工程标识授权”的乳品企业，标志着长富全系列巴氏鲜奶是富含活性营养的优质乳，品质超越欧美标准。

活性营养是优质乳的核心标准

“活性营养是优质乳的核心标准”。本届论坛上，国家优质乳工程团队郑楠博士在作报告时再度重申。报告指出：牛奶拥有与母乳惊人相似的活性营养，包括免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳球蛋白等500多种生物活性物质，具有抵抗病菌等致病原入侵、激活体内免疫反应，维护机体健康等重要作用，其他食物不可替代，是牛奶真正的核心价值。

但牛奶中的活性营养很娇嫩，不耐高温、不易保存。目前，仅有采用巴氏保鲜工艺的巴氏鲜奶能完整地保留活性营养，是真正的优质奶。而巴氏鲜奶的保质期仅5-7天，这就决定了优质奶只能产自本土。

国家优质乳工程助力国民营养计划

成立“国民营养社区公益体验馆”，推广普及优质乳

国家优质乳工程是中国奶业从“传统”到“现代”的标志，通过制定优质乳标准化技术体系，奠定了我国发展优质乳的坚实基础。截至到2022年10月，全国共有25个省份、64家乳企实施国家优质乳工程。2021年，国家卫生健康委员会将“推进实施国家优质乳工程”列入《国民营养计划》重点工作（国卫办食品函[2021]278号），成为其重要组成部分，并率先在福建、黑龙江、河北、上海、广东、四川等地实施。同时，推动实施“国民营养计划社区公益体验馆”项目，通过公益活动，走进社区，开展各类义务宣讲、科普活动，传播科学膳食理念、推广普及优质乳知识，帮助国民养成科学饮奶的好习惯，助力健康中国落地实施。

会上，国家奶业科技创新联盟还为福建长富颁发了“优质乳工程助力国民营养计划功臣企业奖”，表彰其在贯彻落实“国民营养计划社区公益体验馆”项目上做出的卓越贡献。截至2022年11月，长富已建成 100 多家“国民营养社区公益体验馆”，分布于闽浙赣三省。培育社区公益宣讲员3600余人，展开社区公益宣讲超2万场，向国民传播科学膳食理念、推广普及牛奶知识，以实际行动推动《国民营养计划》落地。