近日，伊利专业乳品联手美团点评以及85度C、COSTA、皇冠幸福里、漫咖啡、思特堡和质馆咖啡6大品牌的近千家门店，以伊利淡奶油、伊利牧恩稀奶油为原料打造了8款主打“新国潮风”的产品，包括蛋糕、新式饮品和咖啡等。

数据显示，该活动从8月初开始到结束，在微信、微博、抖音、小红书四大社交平台及大众点评上获得总曝光量达近3亿次。

活动还通过线上H5“抽盲盒领优惠券”的互动形式引导消费者到合作门店进行产品体验，用新、潮、趣、味的方式吸引年轻消费者，最终派出了超过24000份新品优惠福利，成功实现为线下门店引流。

不难发现，通过这样一场形式新颖、声势浩大的整合营销活动，伊利专业乳品不仅在烘焙、饮品和餐饮渠道高调亮相，同时也充分发挥出伊利作为国民乳业品牌在消费市场的号召力和影响力，成为近期的行业爆点。

那么，作为伊利旗下的生力军，伊利专业乳品未来有何发展规划？面对近年来国内蓬勃发展的蛋糕烘焙和茶饮行业，伊利专业乳品又计划如何拿下更多市场份额？

强势入局专业乳品，精准锁定需求

小食代了解到，伊利集团在去年整合国内外优质资源，正式进军专业乳品领域，主要面向烘焙、饮品和餐饮等B端客户提供淡奶油、黄油以及马苏里拉芝士碎等乳品原料产品。

“我们希望能成为客户和消费者最信赖的乳脂产品以及服务的供应商。”伊利专业乳品相关负责人向小食代表示，该部门还配备了专业的厨务团队，致力于成为烘焙、餐饮、饮品等客户的全方位乳品解决方案提供者。

事实上，作为国内乳业老大的伊利进军专业乳品领域并非临时起意。相反，多年来在市场和消费洞察等方面积累的丰富经验，让其发现了面向B端的专业乳品业务所蕴含的市场前景和商机。

据前瞻产业研究院发布的报告显示，截至2017年国内烘焙行业市场规模增长至1878.89亿元，较2013年增长了33.5%。初步测算国内烘焙行业市场规模将突破2000亿元，达到了2033亿元左右。

近年来，咖啡连锁和新式茶饮店也迅速崛起，吸引了一大批年轻消费者。烘焙和饮品行业的高速发展，也大大扩充了对上游专业乳品的市场需求。

而在消费升级的大趋势下，越来越多的B端品牌开始使用更高品质的乳制品原料，这也让伊利在乳脂原料市场更凸显出产品优势。

据介绍，伊利淡奶油“从每1kg牛奶中提取的35g乳脂精华，天然健康，色泽均匀，奶味浓郁持久，口感轻盈，超高打发率”，同时契合了淡奶油在国内更多用于生日蛋糕等烘焙产品、对塑性要求高的需求，具有较强的稳定性。

此外，针对饮品渠道，伊利淡奶油的适用性更强，耐酸、耐酒精、可随意选用酸性原料及调味酒与产品混合使用。用伊利淡奶油制作的奶盖，放置于3℃～6℃冷藏，经过24小时，拿出来晃动的时候流动性依然很好，不需要再去搅打。

而在奶源方面，伊利在全国已拥有自建、在建及合作牧场2400多座，规模化集约化的养殖在奶源供应比例中达到100%，也确保了产品的稳定供应。

“我们希望伊利淡奶油能成为更适合中国消费者喜好和使用习惯的产品。”上述负责人还表示，除了伊利淡奶油、伊利原味奶油和伊利无水奶油等产品之外，伊利专业乳品还拥有一条位于新西兰南岛核心地带的进口生产线，生产伊利牧恩稀奶油。当地奶牛全年自由放养，高品质的奶源使产品拥有奶香浓郁的口感和出色的打发性。

2019年8月1日，伊利成功收购新西兰第二大合作社Westland，不断完善全球供应链布局，努力提供满足客户不同层次需求且稳定供应的优质产品，并有望带动中国乳品原料供应市场更加专业、稳定、成熟。

主打专业服务，助力渠道客户复苏

在此次伊利专业乳品联手美团点评以及6大烘焙、饮品品牌在全国22个城市发起的这场主题为“新国潮 年轻味”的活动，85度C、COSTA、皇冠幸福里、漫咖啡、思特堡、质馆咖啡合计近千家烘焙、饮品连锁门店参与，同时推出以伊利淡奶油或伊利牧恩稀奶油制作的蛋糕、饮品。

上述产品均由伊利专业乳品的厨务团队参与共同研发，结合当下年轻人对“国潮”接受度普遍提升的趋势，树立伊利淡奶油在年轻消费者心目中 “新国潮”的品牌形象。

与此同时，伊利还在社交平台组织了“探店”、“打卡”等活动，邀请大V到线下门店探店，并和粉丝分享心得，以及邀请烘焙达人对线下门店推出的8款“国潮产品”进行复刻和再创新，从而实现为合作品牌线下门店提供引流。

该业务负责人称，考虑到疫情期间餐饮行业的经营和客流受到较大冲击，公司希望通过活动为餐饮客户带来更多客流，助力后者加速恢复经营。

据悉，对于伊利专业乳品来说，现阶段除了拓展烘焙类客户，同时也会关注饮品和西餐等B端客户的需求。作为长线规划，其还打算在北京、上海和广州三个城市投建客户体验中心。

按照计划，首个伊利专业乳品客户体验中心将于明年落地北京。该体验中心不仅可以为餐饮客户进行产品演示、品鉴，还可以为客户提供产品开发和行业热点分享等服务。

集团策略加持，共享优势资源

尽管专业乳品对于伊利而言仍是新的业务领域，但得到了来自集团层面的高度重视和支持。据了解，未来伊利集团在大数据雷达、会员营销系统和开发跨界联名品牌等方面，都将向专业乳品业务开放。

而伊利集团作为中国规模最大、产品品类最全的乳制品企业，不仅在品质管理和品牌影响力等方面为其专业乳品业务提供持续的可靠支持，其在市场调研、消费趋势洞察、研发技术等方面，也可以和后者共享优势。

此外，伊利通过收购和整合新西兰威士兰公司，也可以将后者在专业乳品领域的优势进一步延伸和复制到伊利专业乳品板块。

面对专业乳品市场越来越激烈的竞争，除了有竞争力的产品之外，对企业最大的考验无疑来自于能否为渠道客户创造更大的商业价值。

对此，伊利方面表示，未来将继续围绕本地市场客户的需求，并紧密结合行业最新趋势，为客户提供前瞻性的洞察和个性化的服务。