在经济发展的新常态下，转型升级、加大供给侧结构性改革，成为当务之急。而对奶业来说，提升奶业安全和品质，适应新形势下的奶业发展，推进民族奶业的振兴已经成为重中之重。在此背景下，中国乳业在保证乳制品安全的基础上，着手发力高水平优质乳建设，有针对性地调整行业发展结构和步调，在探索优质乳的道路上坚毅前行。对此，有业界专家表示，要给消费者提供优质乳，不能只着眼于某一个环节，而是要着眼于乳业产业链，全产业链建设是解锁优质乳的关键步骤。

优质乳号角吹响，开启中国乳业高品质时代

花费8年时间打造安全品质，中国乳业却仍未完全赢回消费者信任，而进口奶凭借其“洋”标签加紧抢占中国市场。但近年来，伴随进口奶负面问题频发，国产奶业逐步满血恢复，中国奶业迎来最好的发展机遇。在第五届海峡两岸发展论坛上，以辉山乳业、长富乳业等企业共同发起建立“优质乳工程朋友圈”,以践行中国优质乳工程，推动中国乳业的全面振兴。

那么何为“优质乳”？乳业专家陈瑜引用质量管理大师戴明的名言来阐释：“产品质量是生产出来的，不是检验出来的。”真正的优质乳，应是基于全产业链的高标准严要求、符合“好奶源、强研发、严管理、优物流、高标准”等五星标准的牛奶,而非指单个指标所能触及。

而对于优质乳概念的提出，也为消费者提供一个质量参考的标准。“优质乳工程”的核心内涵主要集中在三点，一是实施优质乳标识制度，让消费者依靠广告买牛奶变成依靠质量买牛奶；二是实施原料奶分级加工制度，让优质的原料奶用于加工生产优质的奶产品；三是优化加工工艺，通过严格技术把控，最大限度保留牛奶里的活性成分。

毫无疑问，优质乳工程的落地不仅能够提升中国奶业整体产品品质，还真正把消费者的需求与乳制品加工联系在一起，对解决消费信心低迷，推进中国奶业安全体系建设起到重要作用，引领中国奶业开启高品质的新时代。

放大全产业链优势，争做品质建设排头兵

“优质乳工程”其实并不是简单的贴个标签，而应该是一个系统的工程，涵盖养殖、生产、销售等一系列环节，这就要求企业加快一体化建设，全面推行全产业链模式，从根源推动优质乳工程的落地。

辉山乳业多年来一直深耕全产业链模式，致力于品质建设，助力乳品行业的品质升级。据悉，辉山乳业已经形成集牧草种植、精饲料加工、良种奶牛饲养繁育、全品类乳制品加工、乳品研发和质量管控等为一体的的全产业链发展模式，深耕奶业上游，充分保证了奶源的安全，同时辉山还严格把控生产销售各个环节，为打造高品质乳产品提供了层层保障，真正实现了全程安全与可追溯。

辉山乳业副总裁尹东利表示：“辉山乳业已经建立一套全产业链模式内控标准，辉山内控标准规定用于巴氏奶生产的生鲜乳菌落标准每毫升10万以下、体细胞数标准每毫升30万以下、生鲜乳蛋白含量达到平均3.2%，这说明了辉山乳业生鲜乳质量早已超越行业最新标准，甚至领先于世界上部分奶业发达国家。

同时，为了满足消费者对乳品的高需求，辉山乳业总结以往的发展经验提出产业布局的“都心模式”，依托全产业链模式，以城市为核心布局加工工厂，以加工工厂为核心布局牧场，打造乳业新鲜闭环，充分保证了乳品的新鲜度，让老百姓真正喝上一杯新鲜优质的牛奶。

“我们不仅要让中国消费者喝上‘放心奶’，更要让消费者喝上真正的‘优质乳’”辉山董事长杨凯说，辉山将坚持对品质的追求，放大全产业链优势，不断提升民族奶业的核心价值，争做中国品质乳业的排头兵！