产业兴旺是乡村振兴的核心抓手。扎鲁特旗鲁北镇小黑山村立足优质畜牧资源，锚定奶牛全产业链发展主线，统筹推进养殖提档升级、产品精深加工、全域产销对接，打破以往仅销生鲜牛乳的单一产业格局，构建起种养循环、加工增值、产销贯通的全链条产业体系，持续激活乡村振兴内生动力。

走进小黑山村马五五乳制品有限公司，洁净的生产车间内机器轰鸣，奶皮子老酸奶自动化生产线有条不紊运行。经过鲜奶发酵、铺制奶皮子、灌装封盖、灭菌包装等多道工序，一盒盒口感醇厚、风味独特的奶皮子老酸奶新鲜出炉，工作人员快速分拣、装箱打包，即将通过冷链物流发往全国各地，车间一派繁忙稳产的生产景象。

“我们依托自家牧场的优质生鲜奶源，创新研发了奶皮子老酸奶这款特色产品，将传统奶食与现代酸奶相结合，保留了草原的原汁原味。”小黑山奶牛养殖专业合作社理事长马喜军说。

优质的终端产品，源自高品质的源头奶源。小黑山奶牛养殖专业合作社历经二十余年发展，从最初的村级小型奶站，逐步升级为规模化、标准化养殖专业合作社。现存栏优质荷斯坦奶牛1260头，日产优质鲜奶12吨。一直以来，单纯售卖原奶模式存在产品附加值低、产业抗风险能力弱等短板。为补齐产业链短板、破解发展瓶颈，合作社依托牧场奶源优势，成立马五五乳制品有限公司，开展鲜奶深加工，推动奶产业从单一原奶外销向精深加工、品牌化运营转型升级。此次升级投产的奶皮子老酸奶生产线，是合作社延链补链的关键举措。公司将传统手工奶皮子工艺与现代发酵技术融合，推出奶皮子老酸奶，同时常态化生产奶豆腐、奶皮子、黄油等传统草原奶食品，每日可消化牧场近半数鲜奶产能，让本地鲜奶附加值提升三倍以上。产业模式也形成“优质原奶供给大厂、特色奶品直销市场”的双轨发展格局。

“现在生产线全天不停工，日均加工生产鲜奶6吨左右，线上线下订单源源不断，产品远销北京、呼和浩特、包头、鄂尔多斯等多个城市，销量非常稳定。”马喜军介绍说。

种养循环是合作社稳定奶源的根基。为此，合作社与周边3000余亩青贮玉米基地签订长期收储协议，有效缩减养殖成本；牧场粪污经无害化处理后还田，形成秸秆饲牛、粪肥沃土的绿色闭环。同时常态化收购周边青贮原料，辐射带动70余户种植户稳收增收，构建种养结合、生态循环、互利共赢的绿色发展模式。

“养殖过程中，我们严格执行统一饲喂、统一防疫、统一管理、统一销售的标准化模式，精细化管控奶牛养殖全流程，鲜奶乳脂、乳蛋白等核心指标持续优于行业标准。”马喜军说。

推进产业提质发展，核心是带动群众增收致富。小黑山奶牛养殖专业合作社创新推行“党支部+合作社+农户+脱贫户”利益联结机制，70余户脱贫群众以扶贫资金托管入股，依托奶牛产业全部稳定脱贫。同时，合作社和乳制品有限公司常年吸纳30余名本地村民稳定就业，挤奶工、拌料操作工、生产线工人、打包分拣员等岗位全覆盖，务工月薪可达4000元至7000元，切实帮助农牧民实现就地就近就业、稳定持续增收。

“可以在家门口就近就业，工作稳定、工作环境优越。本地加工厂、牧场设有多种岗位可供自主挑选，薪资待遇高于普通岗位。不用远赴外地务工，上下班离家近，挣钱的同时也能够兼顾照料家人，挺好的。”马五五乳制品有限公司员工迟云浩说。

小黑山奶业全链条发展，是扎鲁特旗立足草原资源禀赋，做强做优奶牛主导产业的示范样板。近年来，旗委、旗政府持续聚焦牛产业高质量发展，出台扶持政策鼓励规模化牧场提档升级，培育本土特色乳制品加工企业，打通饲草、养殖、加工、销售全环节堵点，推动全旗奶业由粗放散养向标准化、集约化、品牌化转型。依托小黑山奶牛养殖专业合作社成功经验，鲁北镇现已培育23家本土奶制品加工主体，年产值突破1亿元，奶食品产业成为镇域集体经济增长新引擎。