奶业是食品安全的代表性产业，为进一步提升我省乳制品质量安全，扩大陕西乳制品影响力，日前，省市场监管局出台了《陕西省乳制品质量安全提升行动实施方案》，到2022年底，我省乳制品生产企业原辅料管控率达、自检自控率、食品安全自查率均要达到100％，乳制品质量安全监管能力大幅提升。

根据《方案》，我省将进一步落实企业质量安全主体责任，进一步落实食品安全自查制度，要求乳制品生产企业至少每年开展一次自查，全面检查许可资质、研发能力、生产条件、管理制度、过程管控、产品检验、追溯体系、食品安全风险控制等情况，对自查发现的问题立即采取措施整改到位。

不断加强全过程管控，我省乳制品生产企业应加强原辅料供应商审核，对生鲜乳等主要原辅料供应商要开展现场审核，对每批次原辅料应审核供应商资质、质量标准、检验报告等；要严格按照生产工艺要求生产，严格执行防止微生物、化学、物理污染的控制要求；要制定适用于企业内部的检验规程，严格执行出厂产品检验项目和频次，确保检验数据真实、完整、准确。

同时，我省还将建立完善质量安全管理体系，乳制品生产企业应当严格执行乳制品良好生产规范；乳制品生产企业应当建立研发机构，配备相应的专职研发人员，不断提高自主研发能力，优化加工工艺；乳制品生产企业要加强低温乳制品冷链储运设施建设，制定和实施低温乳制品储运规范，加强终端销售环节冷链管理，保证低温乳制品的安全与品质；不断规范产品标识标签标注，乳制品生产企业所使用的食品标签内容要真实、合法，标注形式要规范、符合要求，要如实反映产品属性、原辅料使用情况等。

据了解，《方案》的全面落实将有效提升我省乳制品质量安全，巩固陕西乳业大省地位，切实保障消费者喝上新鲜、健康、放心的乳制品。