忽如一夜春风来，乳业大打“A2牌”。

　　近年来，伴随着消费升级，国人对牛奶提出了更高的品质需求。为了更加符合国人的饮食习惯，牛奶品类也不断实现迭代升级，相继涌现出有机牛奶、草饲牛奶、娟姗牛奶等行业热词。其中，A2牛奶被誉为“牛奶中的爱马仕”，因为对肠胃更亲和，正逐渐成为新的消费选择。

　　12月19日，现代牧业旗下中高端功能牛奶品牌——三只小牛举办了2023年营商大会。食品板注意到，三只小牛在会上对外宣布，将在现代牧业商河牧场打造A2奶牛专属牧场，且牧场所产牛奶专供三只小牛旗下A2系列产品使用。

　　那么，问题来了：在乳品消费趋向高端化、功能化的当下，三只小牛持续精耕A2牛奶赛道释放了怎样的行业讯号？面对国内外的A2牛奶大佬，三只小牛又是如何完成品类突围的呢？

　　占位“优质牛种”，A2牛奶进入大众视野

　　什么是A2牛奶？这首先要从酪蛋白说起。

　　科学研究，牛奶中的蛋白质主要分酪蛋白（约占80%）和乳清蛋白（约占20%）两大类。酪蛋白又分为几种亚型，其中有一种叫β酪蛋白，β酪蛋白根据其结构的不同又细分了一些类型，A1型和A2型是最常见的形式。相当来说，A1型牛奶较为普遍，而稀缺的A2型牛奶在消化过程中不会生成BCM-7（β-酪啡肽-7），对于乳糖不耐受及肠胃脆弱的人群更为友好。

　　纵观全球，被誉为荷兰贵族的荷斯坦奶牛，备受英国皇室青睐的娟姗奶牛以及数量稀少的A2基因型奶牛，是目前乳制品行业备受追捧的三大优质牛种。其中，A2基因型奶牛只占总数的30%左右，而只有纯正的A2型奶牛才会产生A2牛奶，因此奶源十分稀缺。对于新一代消费者来说，更高端也更稀缺的A2牛奶，更容易赢得他们的青睐。

　　根据Market Research Future发布的一份专业报告显示，到2030年，A2牛奶市场将以18.94%的复合年增长率保持高速增长，整体市场容量届时预计将达到269亿美元。

　　中国市场迎来“井喷”

　　三只小牛A2牛奶达成150%销售目标

　　事实上，近年来A2牛奶不仅在澳洲、新西兰、英国等海外市场处于高速发展，在国内市场也炙手可热。

　　三只小牛携手丁香医生发布的《2022科学饮奶趋势洞察》显示，随着功能性乳制品的日益普及和消费者对A2牛奶认知的增长，85%的消费者在选牛奶的时候会关注牛奶的蛋白，49%的受访者会看中A2-β酪蛋白，28%的妈妈人群更倾向于给孩子选择A2牛奶。

　　面对国人旺盛的消费需求，有越来越多的乳品企业相继加大了对A2牛奶赛道的战略布局。并且，从奶粉、奶酪、常温奶到低温奶，A2品类已经从单一走向多元化，形成了更为丰富的A2品类矩阵。有数据显示，2022年上半年A2-β酪蛋白奶常温白奶销售额同比增长了137.5%。而在2023年营商大会上，三只小牛也对外披露：旗下两款A2牛奶DNA纯牛奶和睡前30分，超预期达成了150%的销售目标。

　　据悉，三只小牛DNA牛奶主打“每包含2.2gA2β-酪蛋白珍贵营养”，主要面向精致宝妈、悦己女性以及泛家庭人群，强调产品的“肠胃舒适体验”；睡前30分牛奶则针对现代人的“睡眠”痛点，在珍稀A2奶源的基础上，特别添加了GABA成分（即γ-氨基丁酸，有研究已证明其具备改善机体睡眠质量等生理功效），在抖音、朋友圈、小红书等社交平台有2亿的关注度，有99%饮用过的消费者都愿意推荐给身边的朋友和家人，意愿回购率高达91%。

　　背靠现代牧业优势

　　三只小牛在A2赛道强势突围

　　三只小牛在A2牛奶赛道的崛起，其实并不让人意外。

　　相比其他品牌，三只小牛背靠现代牧业，从一开始就占据了A2赛道竞争的有利位置。作为全国规模较大的奶牛养殖企业，现代牧业拥有超53个规模化牧场和40万头优质奶牛，所有牧场均通过了“优质乳工程-特级乳”成果验收，是我国较早获得《农场动物福利产品》证书的乳企之一。

　　除了供应链优势，三只小牛独具匠心的“科学体系”也是其稳占A2市场的一大法宝，即“科学养牛+科学成分+科学饮奶”体系。其中，“科学养牛”即上述原奶供应链优化，三只小牛率先提出“好牛自然产好奶”的全新理念，不断强化奶源优势；通过创新应用“科学成分”，三只小牛不断提升差异化竞争力，构建产品竞争壁垒；竞争洞察“科学饮奶”趋势，联手丁香医生提出六大趋势——选牛优先、蛋白升级、补钙进阶、轻零生活、肠胃友好和牛奶加法……

　　在此次营商大会上，三只小牛宣布A2专属牧场的启动，无疑将进一步夯实其在A2牛奶赛道的竞争优势。与此同时，此举也有望打破国内奶源行业同质化竞争的局面，推动A2牛奶在国内进入到一个全新的发展阶段。

　　夯实体系化建设，引领功能牛奶新增长

　　随着防疫举措的放开，我国已经从“后疫情时代”进入“疫情后时代”，每个人都是自己健康的第一责任人，乳制品已成为消费者生活中的标配。有数据显示，疫情后中国人均乳制品摄入量增加了约8.4升，消费增量明显。

　　与此同时，消费者对乳制品的需求持续高企，但在渠道分化、消费分级的催化下，多元化、特色化、场景化、功能化的趋势日益凸显，特别是功能化。若想实现心智站位、树立功能化牛奶品类标杆，相关企业和品牌就要深耕细分领域，根据目标人群需要，瞄准特定的消费场景，提供更具针对性的营养解决方案。从目前来看，一手夯实“中高端定位”，一手精耕A2牛奶赛道的三只小牛，无疑已经取得了阶段性成功。

　　值得一提的是，12月21日在“2022中国乳业新势力”年度评选中，三只小牛今年重磅推出的“软牛奶”最终成功斩获了“年度创新产品”大奖，这标志着三只小牛的功能牛奶产品线布局初见成效，其爆款打造模式方法也已初步成型。

　　展望未来，依托多元化的产品体系、独具匠心的“科学体系”，再加上中国航天IP资源赋能，三只小牛势必迸发出更强悍的市场能量，持续引领国内功能牛奶新增长。

　　小结

　　作为乳品品类的“超级网红”，A2牛奶这股风已然愈刮愈烈，其流行程度和消费潜能已经得到了市场验证。对于三只小牛来说，精准洞察乳品发展风向、持续精耕A2牛奶赛道，不仅充分彰显了“功能牛奶新标杆”的敏锐力和判断力，也为自身的快速发展注入了全新动力。此次营商大会的召开，就是三只小牛向整个A2牛奶行业释放出的强烈进击信号。可以预见，属于三只小牛的A2牛奶时代，才刚刚拉开大幕。对此，我们也将持续关注，为大家带来跟踪报道。