牛奶因其营养丰富、物美价廉、食用方便，成为了人们日常生活中必不可少的食品，然而据中国奶业协会统计，2021年国内奶业总产量只占到全国奶类总供给量的62.9%，进口乳制品数量呈逐年上升态势，这意味着乳制品一旦被限制进口，国内乳制品供给就会受到严重影响。同时也表明，我国奶牛养殖业尚缺乏国际竞争力，因此，提高国内奶牛单产水平势在必行。

麻柱，北京三元食品股份有限公司总畜牧师、北京首农畜牧发展有限公司副总裁、北京奶牛中心主任，多年来他带领团队进行奶牛育种工作，为提高国内奶牛单产水平而努力着。他扎根牛群，与奶牛为伴，坚守着奶牛育种的初心。

阴差阳错，踏上“育种”之路

麻柱和奶牛的缘分，要从他拿到大学录取通知书说起。考上大学本是喜事，但是当麻柱看到录取通知书上的专业与畜牧业相关时，他犹豫了。由于对专业的不了解，麻柱一度想放弃上大学的机会，但是在家人的鼎力支持下，最终选择了外出求学，踏上了他的“牛爸爸”之路。

专业的选择虽是阴差阳错，但是经过半年的学习，麻柱认识到畜牧业是一个和老百姓生活密切相关的专业，于是他转变心态，逐渐喜欢上了这个专业，用麻柱的话来讲：“我觉得我的工作将来会给社会贡献一种价值”。

麻柱第一次跟牛打交道是在2004年，此时已是硕士研究生的他来到北京奶牛中心进行胚胎移植的工作和学习。北京奶牛中心隶属于北京首农食品集团有限公司，是我国建立最早、规模最大、综合实力最强的奶牛良种繁育及供种基地。原以为会去实验室里做一些“高大上”的工作，但现实却是深入一线工作的他经常被搞得一身牛粪，这样的工作环境与麻柱的想象大相径庭。但麻柱却说：“我们的青春是牛粪里的青春。”自那之后，麻柱就把牛群当成了自己的“伙伴”甚至是“家人”。当他看到刚出生的小公牛因疾病而饱受折磨甚至死亡时，也是想尽办法全力抢救。这一个个鲜活生命的诞生，是麻柱从未感受过的压力与责任。

背负着责任，坚守着热爱，麻柱在牛场里度过了自己的青春。与奶牛相处的日子一晃就是18年，如今的他已经成为了北京奶牛中心主任，也正是这一份坚守，让麻柱收获了“全国农业农村系统先进个人”、“青年北京学者”等荣誉称号。

扎根牛群，深耕创新技术

十几年的朝夕相处，麻柱早已经有了一套和奶牛的相处之道。他说每一头牛都有灵性，不能粗暴粗鲁地对待，要把人和牛平等看待，要像对待爱人一样，慢慢了解它，熟悉它。

每一头小公牛出生后都会得到悉心照料，同时会立刻采集它们的组织样品送基因检测室，基因检测不达标则会被淘汰进行育肥。一头奶牛的全基因组拥有2万多个基因和高达数千万个已知的分子标记，所以要想给奶牛进行基因检测，并不是一件容易的事，这也需要用到一个重要工具——育种芯片。

一枚小小的芯片事关牛犊生死，更事关育种产业发展。而育种芯片的技术目前被国外公司所垄断，如何打破技术枷锁，冲破技术难关，是育种人亟待解决的问题。身为“牛爸爸”的麻柱，十几年来坚持用技术破解难题，用尖端科技突破育种创新。现如今，北京奶牛中心已与中国农业大学和华智生物共同研发建立了能够同时检测近10万个标记位点的自主检测体系，即将实现育种芯片的国产替代。

育种不易，多年耐心坚守

奶牛育种是一个系统工程，想要培育出更优良的种牛，就要选取最优秀的种牛父亲和母亲。前期的体型外貌鉴定是为了按照育种人的理想模型去选出想要的奶牛，而后期进行定向精准选配，用种公牛的精液进行人工授精，从而改良牛群，也就是扩繁，这是解决群种改良以及奶牛育种的关键一步。

育种是一个耗时又费力的过程，它需要育种人的耐心与坚守。国内奶牛育种能取得如今的成绩离不开我们国家一代又一代育种人的持续推动。“我们要推动这个行业的进步，特别是在奶牛的群体遗产改良这个领域我们应该着眼于全国，着眼于这个行业，然后去推动这个行业整体的进步。”在奶牛育种这条漫长的道路上，麻柱坚持初心，从科学研究到生产落地，用专业和耐心做好每一份工作。

未来，他也将继续坚守岗位，攻克育种难题，为提高国内奶牛单产水平、推动行业进步而努力奋斗。

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