在沙龙现场展示区，广西多家知名乳企的乳品一字排开，以其特有的包装和品质，吸引着来宾的目光和味蕾。在会谈区，与会代表品评着不同品牌的水牛奶，从牛奶的品类、价值和品牌创建等方面展开讨论。

广西奶业协会秘书长李仕坚表示，优质牛奶源自好的奶源。对奶企来说，拥有合格而放心的好奶源，不仅是牛奶口味和品质的保证，更是企业生存的关键。

广西奶业协会监事会主任闭强认为，与内蒙古、黑龙江等省区的鲜牛奶相比，广西的鲜牛奶产量有限，只能拼特色，水牛奶就是突破口。广西水牛奶要做大做强，首先就是创品牌，其次是发展多条产品线，同时做好产业上下游的延伸，保证水牛奶的高质量。

如何提高品牌的知名度、美誉度？广西品牌协会会长李的准认为，各大乳制品企业可以用创造新品类的思维，去打造有企业特色的品牌。首先，品牌要做好战略定位，找出产品的核心属性，并用一句广告语说出产品能给消费者带来的价值，让品牌成为消费者心中的首选。

专家表示，企业要充分利用广西的资源优势，打好“生态”牌、“长寿”牌，为水牛奶品类贴上更高价值的标签，共同推动水牛奶品类的发展，让水牛奶真正成为奶中贵族。

匠心筑梦，品牌兴桂。为深入探寻广西品牌发展现状，共谋广西乳制品品牌高质量发展之路，广西日报传媒集团主办，南国早报、广西品牌协会、广西奶业协会共同承办了此次广西乳制品行业沙龙。接下来，2022年“广西品牌力量”系列活动将继续举办多场线下活动，敬请关注。

嘉宾论道：水牛奶如何突围

这两年，广西水牛奶因为搭上茶饮的快车，不断在社交媒体上崭露头角，但仍有很多消费者不知道什么是水牛奶。如何让全国公众认识广西水牛奶？如何提高品牌竞争力？这也成了与会嘉宾热议的话题。

灵山水牛奶龙头企业、广西百菲乳业股份有限公司副总经理韦剑欢说，牛奶的营养成分高，但由于公众对水牛奶的认知很少，产品市场知晓度不高。他举了一个例子，2017年，百菲开拓华东市场，在销售过程中遇到消费者的疑惑：“水牛奶和普通牛奶有什么不同？”然而，通过一对一的解释似乎效果不好。后来，公司决定将原来包装上的“水牛奶”改成“水牛纯奶”，年销量就一下从最初的几百万元上升到如今的3亿元。

广西壮牛水牛乳业有限责任公司董事长农天懂认为，摆在广西乳业面前一个很现实，也是最基础的问题，就是如何定位水牛奶。

皇氏集团股份有限公司市场经理尹琪认为，品牌的基础首先是让公众知晓产品，然后才是认同产品。

广西合浦南国乳业公限公司经理陈诗俊提出抱团取暖的建议，他说广西发展水牛奶产业具有得天独厚的优势，各大乳制品企业应齐心聚力突出水牛奶的特点，强化营养价值、独特口感等，让广西水牛奶叫响全国。

与会嘉宾普遍认为，目前水牛奶的价格和价值不太对等。广西天添乳业有限公司销售副总经理陈伟说，水牛奶的收购价比黑白花牛奶要高出许多，但在水牛奶制品零售终端的销售价却仅比黑白花牛奶制品高出一点，企业利润不高，养殖户饲养积极性不高。究其原因就是水牛奶作为小众奶，并没有深入人心。

南宁宇霖食品有限公司总经理刘汉霖表示，为了提升广西水牛奶的曝光度，他们在大型连锁超市铺货，与全国性乳业品牌竞争。

广西石埠乳业有限责任公司技术总监孙宁则认为，品质与品牌密不可分，前提是要抓好乳品质量建设，再用品牌去提升产品的市场占有率。

广西创建食品原料有限公司总经理梁雄称，他们将水牛奶应用于咖啡、牛奶、中式甜品的研发中，延伸了水牛奶的价值。