小编近期了解到,农夫山泉采用全球领先技术重磅研制4月份在上海市场推出的植物基酸奶新品,即将在北京上市。金猪吉祥的2019年,快消界向以“会生孩子”着称的农夫山泉,接连推出重磅新品,可谓火力全开。

为了解到最准确的消息,小编联系到了农夫低温销售部总监霍珊,虽然得到的答复是北京市场的铺市将以公司正式通知为准,但证实了此支产品的推出,就是为了在中国酸奶界开辟出一个全新的类别,所以北方市场的推动最晚也会在年底前落实。

全球正掀起的植物酸奶热潮,为何植物酸奶成为消费者新宠?本文将为大家带来解读,下文将揭开新品图片的神秘面纱。

“植物酸奶”这个名词,对于中国消费者而言显然还是一个相对陌生的概念,但在世界范围内,它已然是一股新兴的食品潮流。它是怎么流行起来的?

植物酸奶诞生于近年来在全球范围兴起的“植物基食品浪潮”之中。Innova Market Insights的数据显示,植物性食品的全球需求量在2013年至2017年间增长了62%。

这一浪潮的兴起来源于现代人对健康食物日益提高的要求。而在乳制品替代品市场中,尤其是植物基饮料,就成为了浪潮中的领头羊。特别是对于一些特定人群,如三高人群,乳糖不耐受,以及对健康有更高要求的人来说,他们迫切希望有一种更符合他们健康需求的乳制品替代品。

另一方面,由于现代发酵工艺技术的进步,使得植物酸奶的蛋白质含量可以达到甚至超过动物酸奶的标准。

可以说,对健康的追求以及发酵工艺的进步是催生植物酸奶兴起的两大主要推动力。

目前,植物酸奶的市场在美国。尼尔森数据显示,近年来,美国市场植物基酸奶的增长率十倍于普通酸奶。截至2018年8月11日的52周内,所有食品零售商出售的植物基酸奶销售额同比增长54%,整体市场规模达到了1.74亿美元,增长潜力巨大。

主打卖点:“植物的、更健康”,酸奶界的素食沙拉

植物酸奶不是由传统的牛奶发酵,而是全部由植物蛋白发酵而来。“更健康”是植物酸奶的核心卖点。

从农夫山泉官方对这款植物型酸奶新品的宣传来看,其主打的是0胆固醇、低饱和脂肪。

现代人心理和生理压力正不断增大,肥胖、过敏、三高、乳糖不耐受等健康问题越来越频繁。而在中国,心脑血管疾病造成的死亡占国民总死亡率的40%以上,排名,并且一直呈现上升的状态,而胆固醇是导致心脑血管疾病的重要原因之一。GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》指出:成人一日膳食中胆固醇摄入总量不宜超过300 mg。

另一层面,饱和脂肪摄入过多也有害健康,《美国居民膳食指南》和欧洲多国膳食指南更要求限制饱和脂肪的摄入。

据《健康博览》、《日本医学介绍》上刊载的文献资料介绍:植物替代乳,如发酵豆乳,在改善脂质代谢、减轻骨质疏松症、降血压、糖尿病等健康问题上均有良好的表现。

此外,亚洲人种90%以上都有存在乳糖不耐受的情况,食用乳制品后会容易腹泻。而喝植物酸奶就完全没有这方面的担忧。

总结来说,植物酸奶对于三高、轻脂、乳糖不耐受等人群是非常友好的新健康选择。

也因此,农夫山泉植物酸奶新品主打不含胆固醇、低饱和脂肪的卖点,符合了膳食营养的推荐。我们发现,它还具有 0钠、0反式脂肪酸、0乳糖的特点,不仅符合庞大的亚洲市场乳糖不耐受消费人群需求,也契合了农夫山泉一直以来天然、健康的产品研发理念。

据说农夫山泉这次共推出了三种口味,分别为巴旦木、椰子、核桃。但是现在市场上还只能看到两款口味。

产品中的豆乳基底全部使用非转基因大豆。而巴旦木酸奶的巴旦木进口自美国加州,那里的巴旦木果仁口味香甜,质地松脆,能完美地融合进酸奶的甘醇。椰浆来自印度尼西亚,以赤道线为基准,其上下五个纬度的区域内是椰子的生长繁殖空间,农夫山泉所用的椰子就种植在赤道零度线上,这个产地出产的椰子口感极佳。