如今，消费者对产品品质追求越来越高，我国乳品市场竞争不断加剧。发展低温奶产品不仅被大型乳企作为“利器”，更被众多区域型中小乳企作为实现突破的制胜法宝。这两年，众多乳企加码低温奶领域，低温奶市场发展如何？

数据显示，在新鲜乳品市场中，光明乳业鲜奶在全国鲜奶品类中市场份额占有率达40%，三家对手公司（三元、伊利、蒙牛）总和仅为20%。

在光明乳业召开的“鲜活新升”光明新鲜品类新品发布会上，光明乳业副总裁罗海介绍，2018年新鲜奶产品市场总容量已超过427亿，包括新鲜牛奶、新鲜酸奶、新鲜乳酸菌产品，年度增速为6.1%。以此同时，普通食品年度增长率为5%，乳品的增长已经超过了食品的增长，并且有着强有力的增长驱动力。

而对于常温奶和低温奶业务的份额占比，数据显示，2016年-2018年，中国液态牛奶市场中低温产品占比分别为15.6%、19.2%和16.9%，整体上扬。2017年-2018年，冷藏液态奶和业态常温奶的增长率分别为10.8%和3.4%。对此，英敏特报告显示，虽然常温奶仍是目前主要的产品形式，但低温牛奶是未来的发展趋势。

虽然我国低温液态奶发展速度不断加快，但与其他国家相比，我国仍有很大发展空间。数据显示，纵观中国、日本、美国三个国家，冷藏奶在其液态奶产业中的占比分别为17%、76%和95%。由此可见，中国低温奶产品未来还有很长的路要走。

英敏特信息咨询（上海）有限公司中国消费者调研总监李梦表示，随着未来冷链运输的进一步完善，消费者对牛奶品质的要求提升，特别是对新鲜的追求，低温液态奶将是未来液态牛奶市场增长的主要驱动力。