在刚刚闭幕的第23届中国国际食品添加剂和配料展览会(FIC 2019)上,作为科拓恒通的首席科学家,同样也是乳品生物技术与工程教育部重点实验室主任的张和平教授在科拓恒通参展台旁接受了央视13频道记者的采访,针对此次展览会盛况以及益生菌安全等方面提出了自己专业性的看法和解答。采访过程中,张和平教授尤其指出“要针对中国人的肠道菌群,开发更适合于中国人肠道菌群的益生菌”。

本次展览会有来自全球30多个国家和地区的1500多家国内外知名企业参加,展出总面积达14万平方米,是中国食品行业最有影响力的盛会之一。展期举行了三场高端论坛以及50多场新产品新技术发布会,以前瞻科技探索行业发展未来,以创新科研创造企业发展未来。

(参展盛况)

食品添加剂,被誉为“食品工业灵魂”,对改善食品的安全性、感官品质和营养价值等方面都有着重要作用。由中国食品添加剂和配料协会(CFAA)与中国国际贸易促进委员会轻工行业分会主办的FIC展,素有“食品添加剂和配料行业风向标”之称,也是业界新产品新技术的首推平台。

党的十九大指出,创新是引领发展的第一动力,是建设现代化经济体系的战略支撑。本次展会中,中国自有原创益生菌领军企业科拓恒通,不仅带来了新技术、新产品,科拓恒通首席专家团队张和平教授、陈卫教授、杨瑞馥教授共聚益生菌论坛,与到场嘉宾深度探讨益生菌领域的知识与科研进展。

(论坛现场)

建立亚洲最大菌株资源库,产学研结合引领产业发展

北京科拓恒通生物技术股份有限公司成立于2003年,是以研发、销售益生菌及其制品的国家高新技术企业,16年来,科拓恒通从内蒙古、西藏,青海、新疆以及俄罗斯等远离现代化工业污染的原始聚居区,收集酸奶、酸粥、泡菜等天然样本,从源头开始,建立了完整、清晰的可溯源菌种采集记录,建成全亚洲最大的乳酸菌菌种保藏库,保藏菌种10000余株。并从2017年开始,从中国各地区筛选健康母乳,从中分离保藏母乳源乳酸菌与双歧杆菌800余株,并计划在未来5年将保藏量扩大到10000株,建立世界上最大的母乳源乳酸菌菌种库。目前,建立了超过5千平米的世界级益生菌研发中心,瞄准世界科技前沿,强化产学研结合,注重前瞻性基础研究与应用,取得了一系列引领性原创成果与重大突破。

益生菌(乳酸菌)科学与技术研究院

掌握益生菌核心科技,打破自有菌株资源匮乏壁垒

益生菌是给予人类、动物和植物有益影响的活性微生物,凭借其特有的功效以及无副作用的安全性,被广泛应用于健康医疗,食品工业、农业种植、以及畜牧养殖等领域。但很多人不了解的是,如同粮食物种、动物物种面临被国外长期垄断的尴尬境地一样,我国益生菌产业最核心的菌株资源,也长期被国外巨头公司所控制。我国大型企业发酵乳制品菌种几乎全部依靠进口,不仅生产成本高,更重要的是制约了我国益生菌产业发展。

鉴于此,科拓恒通在自有原创益生菌领域所取得的成就更加具有意义,其中以干酪乳杆菌zhang、植物乳杆菌P-8、乳双歧杆菌V9、瑞士乳杆菌H9等为代表的自有原创系列菌株,每一株,都通过严谨的科学实验,详实验证功能和功效,先后发表国际权威文献300余篇,突破了自主知识产权匮乏的壁垒,跻身世界益生菌行业前列。

持续创新,开展更适合中国人的益生菌研究

目前国内对于肠道菌群与益生菌的研究,多参照欧美人种的肠道菌群数据库,而其结果,并不能准确的反映出我国人群肠道菌群的真实情况。科拓恒通从2010年开始展开中国人群肠道菌群研究,并计划继续投入2亿元研发经费,建立独有的中国人群肠道菌群数据库,研究中国不同民族人群肠道中有益微生物的多样性,分析益生菌、特定肠道菌群结构与健康和疾病的关系,并进行个性化精准干预新型益生菌的筛选和基础研究。

(启动仪式现场)

现已开发出益生菌产品“益适优”走进人们的生活,呵护中国人肠胃健康。“益适优”益生菌是目前市场上针对我国不同人群的肠道菌群结构,最适合中国人肠道环境的产品。

首席科学家张和平,一生只为益生菌

科拓恒通首席科学家张和平教授,以推动我国益生菌科技发展为己任,带领科研团队数十年如一日,专注中国自有原创益生菌研究和应用,取得了多项举世瞩目的成就。2008年完成的干酪乳杆菌Zhang全基因组序列的测定和蛋白组学的研究,是我国完成的第一株乳酸菌基因组全序列分析,同时在国际上首次利用蛋白质组学技术建立了干酪乳杆菌不同生长时期的蛋白表达谱。基因组学和蛋白质组学的研究不仅填补了我国利用现代“组学”方法系统研究益生菌的空白,同时对提高我国益生菌研究的科技创新能力具有重要意义。

扎实的研究也为张和平和他的团队带来多项荣誉:2010年国家杰出青年科学基金获得者;2012年入选“长江学者”奖励计划特聘教授;2013年入选“国家百千万人才工程”、并获“有突出贡献中青年专家称号”;2016年入选国家“万人计划”科技创新领军人才。先后获得“何梁何利科技创新奖”(2015年)、“国家科技进步二等奖(排名第4)”(2009年)、“内蒙古自治区科学技术特别贡献奖”(2013年度),“中国食品科学技术学会科技创新奖—突出贡献奖”(2017年度)、国务院颁发的“政府特殊津贴”等多项奖励。

张和平教授所带领的研究团队2009年入选教育部创新团队发展计划,2014年所带领的“乳酸菌与发酵乳制品创新团队”入选科技部重点领域创新团队,并荣获“全国专业技术人才先进集体”称号;2015年入选农业部科研杰出人才及创新团队。