（原标题：现场| 奶价低全球乳业头疼 荷兰人如何保持基本尊严）

8月是荷兰最好的季节，可以连续三、四天晒到太阳，这个海平面以下的国家每年只有三分之一的时间晒到太阳。温度不冷不热，奶牛三三两两在草坪上信步吃草，孩子骑着自行车飞驰而过，场面如诗如画。

乳业是荷兰的国本。

荷兰的国土面积约4万平方公里，其中28%是牧场。荷兰乳制品的年出口额超过70亿欧元，荷兰的出口收入中，有约10%来自乳业。荷兰国王和王后为乳业站台屡见不鲜。

荷兰牧场

乳业公司为奶农打工

2016年的国际乳业市场很艰难。

离荷兰不远的法国，奶农正在向乳制品加工厂抗议。媒体报道，法国农民工会联盟的奶农封锁了乳品公司拉克塔利斯的大门，抗议奶制品价格下降。

在中国，原奶的价格低迷不振，国内最大原料奶供应商现代牧业（01117.HK）的最新财报显示，上半年亏损5.6亿元，为2010年上市以来首次出现亏损。

荷兰奶农Adri Vollering也感觉到了压力。8月底，Adri收到的最新原奶报价是每百公斤26.5欧元，与法国差不多，他的成本价在30欧元左右。菲仕兰大中华区高级副总裁杨国超说，按照收购价，Adri的牧场是亏损的，不过Adri还是菲仕兰的股东，加上菲仕兰的分红和各种奖励，保本问题不大。

荷兰有大约1.8万家牧场，大多数加入了菲仕兰坎皮纳合作社(下称“菲仕兰合作社”)。

菲仕兰合作社与菲仕兰公司的关系，与中国不同，在国内，各种合作社是为农产品加工企业打工，要看加工企业的脸色；在荷兰，合作社才是老板和股东，菲仕兰公司为合作社服务。

菲仕兰合作社的会员原来来自荷兰，现在已经扩展到德国和比利时。1.9万名会员，按照地理区域分成21个地区，每个地区选出10名代表，组成会员理事会；合作社100%持有菲仕兰公司的股权，对菲仕兰公司的重大事项拥有决定权。

2015年，菲仕兰公司收入113亿欧元，净利润3.4亿欧元，在全球十大乳业公司中排名第六位。

菲仕兰的利润中，45%留存作为发展资金，35%作为奖励发给会员奶农，另外20%以固定利率债券的形式发给奶农。

杨国超说，以Adri为例，菲仕兰公司的分红估计可以折合为每百公斤原奶5欧元左右，加上收购价每百公斤26.5欧元，保本是可以的。

挤奶机器人局部

牧场传承青黄不接隐忧

菲仕兰方面提供的数据显示，荷兰的奶牛场，平均拥有90头奶牛，每年产奶量670吨，每年鲜奶的销售额30万欧元左右，净利润约3万欧元。

Adri的奶牛场在当地算是规模最大的之一，有200头泌乳牛，每年的原奶销售额接近60万欧元。

Adri和他的哥哥两个人经营整个牧场，在荷兰，雇佣工人的成本很高，一年的工资4万到4.5万欧元，这个水平在中国已经相当于企业里一个经理或者主管的年薪。Adri说，在美国，如果请一个墨西哥人，一年的工资只要1万欧元左右，所以现在200头奶牛的规模，已经是两个人运营的极限。

土地也很贵，每公顷土地4万~5万欧元，政府已经划出红线，每公顷土地只能容纳2头泌乳牛，这样做的原因，一个为了保证动物福利，要求每年必须保证奶牛有一定时间在户外活动；另外养牛会产生不少粪便，非政府组织对此意见很大，要解决这些问题，每公顷土地可以容纳的奶牛的数量很有限。牧场因此无法大估摸扩张。

51岁的Adri有两个孩子，女儿16岁，儿子14岁，他说，孩子不一定会接手这个牧场。

不只是Adri面临牧场运营青黄不接的问题。菲仕兰乳业发展总监Atze Schaap介绍，菲仕兰合作社会员奶农的平均年龄50~55岁。他也指出，并不仅仅只是荷兰奶农的年纪偏大，日本农户的平均年纪达到65岁。成为牧场主，在荷兰，仍然是一种很好的生活方式。

为了节约人力上的开支，Adri购买了挤奶机器人。奶牛为了吃到精饲料，会主动靠近挤奶机器人，机器人扫描奶牛的耳标，确定奶牛已经到了挤奶的时候，放奶牛入闸，投喂精饲料，机器手臂则抓取奶牛乳头开始挤奶。整个过程很快可以完成。

挤奶机器人的成本不低，每台要10万欧元左右。Adri的牧场需要持续的资本投入，累计已经向银行借款160万欧元，每年大约有三分之一的牛奶用于偿付本息。

冷链运输

向海外扩张

荷兰乳业协会的首席执行官Albert de Groot认为荷兰乳业的竞争优势不是在于低成本，而是高质量和原奶的新鲜度。荷兰原奶全程冷链存储和运输，奶农虽然是菲仕兰的股东，但是在收奶上，菲仕兰不会打马虎眼，使用第三方的检测数据决定是否收购奶农的原奶，以及确定原奶的收购价格。加上比较好的动物福利，荷兰原奶的体细胞数、细菌数等指标，远远好于欧盟标准。荷兰专业检测机构Qlip的数据称，在抗生素指标上，乳品的检出率只有0.02%左右。

有高质量原奶的基础，荷兰出口的乳制品中，附加值高的乳加工产品占比很高，奶酪占到55%，奶粉占到14%，炼乳占到7%。荷兰是世界最大的奶酪供应商之一。

土地、劳动力成本等红线，抑制荷兰乳业进一步扩张。

荷兰国土面积有限，缺乏市场纵深，往海外发展一直有传统。早在1930年代，菲仕兰已经将炼乳出口到中国香港，当时即便坐飞机，从荷兰到香港也需要7天左右的时间。

菲仕兰现在国内已经跟辉山乳业达成合作协议，准备用辉山乳业的原奶生产婴幼儿奶粉，提供给中国消费者。菲仕兰首席执行官Roelof Joosten说，辉山乳业的原奶已经达到欧盟标准，菲仕兰经过长期的考察和检测，准备今年10月联合中方在国内推出新的品牌。另外，菲仕兰跟苏宁也有合作，借助苏宁渠道，希望打开中国三到六线市场。