乳制品再次成为餐桌上的宠儿，恒天然安佳乳制品火锅单品成吸睛利器

时间：2020-04-17 |来源： | 阅读：次 |

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魔幻的新冠疫情，再一次警醒了健康意识淡薄的消费者，“健康食品”、“提升免疫力”等话题，成为全民热议的焦点。而被国家膳食指南重点推荐的乳制品，因其富含的蛋白质，能够有效增强人体免疫力，而再一次像“宝藏”一样，被越来越多的消费者重视起来。

乳制品受欢迎程度与日俱增

随着消费理念升级，乳制品作为健康食品，其销售额始终逐年增长。根据国家食物与营养咨询委员会的消费阶段性目标，到2020年，人均奶类消费量将达到28千克，到2030年将达到41千克。据中商产业研究院预测，中国牛奶销售额将从2018年的1195亿元增加至2022年的1283亿元，年均复合增长率为1.7%。
而且现在消费群体也趋向年轻化，一方面他们本身从小开始吃乳品长大，习惯了吃含有乳制品的产品;另一方面，现在的年轻消费者更易接受中西融合的产品，而不是一味只吃中餐。年轻消费者的选择更多样化。

疫情的持续，更是为乳制品市场注入了一剂强心剂。各种添加乳制品制作出来的高温安全、营养健康美食，再次成为消费者餐桌上的宠儿。但这些添加了乳制品的美食以西餐为主，依然无法满足大多数消费者的中国胃。

火锅热度不减疫情影响呼声更高

火锅是中餐市场份额占比较大的品类，其营业额占餐饮行业总营业额的22%，增速也超过餐饮整体的9.5%。按年龄段来看，20～40岁的用户占火锅消费用户近九成。而2020年受疫情影响，被压抑的消费者更是几度将“火锅”话题送上热搜，各大品牌也日日被粉丝催促开业，火锅品类的热度可见一斑。如果商家还是一味使用传统火锅来吸睛，几乎很难吸引消费者。

乳制品+火锅两大热点创意组合开启健康养生新潮流

恒天然安佳专业乳品元气金汤锅，将火锅与乳制品两大当下呼声较高的热点关键词进行创意结合，推出除番茄锅、菌菇锅之外的健康养生火锅新种类——元气金汤锅，并配合一系列乳制品火锅单品，全方位开创乳制品品类火锅新奇玩法!

01健康营养紧贴消费热点需求

年轻消费者无辣不欢，但同样是养生群体，更加注重食品品质、健康与营养，尤其是经历疫情之后，健康饮食的呼声更加高涨，提升免疫力成为全民追求。
元气金汤锅灵感源自黄油花椒鸡锅底，黄油的加入不仅赋予了锅底更圆润的口感，其富含的乳制品营养，更是提升免疫、强健身体的好食材，可谓既健康营养，又美味醇厚，非常紧贴消费者对健康和美味的双重需求。

02年轻时尚新奇玩法易吸睛

恒天然安佳专业乳品还研发了一系列添加乳制品的火锅单品。新西兰芝士虾滑、脏脏奶盖糍粑、魔法黄油啤酒、芝士炒饭等热门菜品，在加入了乳制品之后不仅美味升级，而且拉丝、奶盖等新奇玩法更颠覆了年轻消费者对火锅的认知，满足了其猎奇心理和对美食时尚的从众心理，成为吸睛利器。

03社交性强引起话题自发传播

火锅品类本身就具有很强的社交属性，而乳制品与火锅的创意结合，更增加了火锅的话题性与社交性，锅底加单品的新奇玩法和全新品类，容易在聚餐群体圈内引起热议及话题，并带动消费者成群打卡消费，自发分享从而引起分裂式热点传播。

04仪式感强满足顾客就餐体验

单一品种的火锅产品，难以引起强烈的就餐体验感。而涵盖锅底、蘸酱、食材、饮品、小食等一系列乳制品火锅产品的联合的玩法，给人强烈的独特性和定制性，具备更强的就餐体验感、仪式感和记忆点，更能满足年轻消费群体对就餐仪式感的需求。
恒天然认为，随着火锅市场的逐年增长和健康理念的不断升级，食材天然健康、口味产品做到差异化成就品牌守正出奇的妙招，而千篇一律的菜品终将导致品牌淹没在火锅战场，必须持续创新、健康升级，才能为火锅餐企带来源源不断的消费亮点。

（编辑：admin）