俄罗斯商务咨询网站4月17日报道，据INFOLine专家编制的俄罗斯牛奶和乳制品市场新产品调研所引数据，俄罗斯乳制品市场竞争激烈，而乳制品在消费市场上的销售总量停滞不前。

根据2018年的初步结果，液态加工牛奶产量与2017年相比增长3%。奶酪产量与2017年相比增长了2%。乳渣产量保持在2017年的水平。

酸乳产品(酸奶油除外)产量整体下降2%。但酸牛奶产量略有增加，这主要是由于生产商推出了大量新产品。2018年炎热的夏季影响了冰淇淋的产量，与2017年相比增产15%。

俄罗斯乳制品市场的发展也受到全球消费趋势的影响，例如对医疗保健的关注度增加，健康生活方式，热衷运动，积极的生活方式和健康的饮食习惯。

2018年奶酪产品产量增长5%，而含奶产品和含奶罐头产品产量增长了1.3%。含乳产品和含乳脂替代品的“乳制品”产量和消费的增长导致销售规则发生变化。

值得注意的是，2019年1月28日，俄罗斯联邦政府签署第50号政府令，规定从2019年7月1日起，在销售大厅或其他销售地点，乳制品和含乳制品的摆放应在视觉上与其他食品区分开来，并附有“本产品不含乳脂替代品”的信息标签。

除了含有乳脂替代品的产品外，基于植物原料生产的产品开始对乳制品构成竞争。全球范围内，类似牛奶的植物产品产量正在增长，据来自世界乳业峰会期间的消息，到2021年，牛奶替代市场将达到30亿欧元。(编译：王新宇)