日前，国家奶业科技创新联盟工作会议在京举办。会议上，国家奶业科技创新联盟理事长王加启表示，2020年，新冠肺炎疫情全球蔓延，国际乳品供应链面临严峻考验。如果国产奶业不能健康发展，乳制品大量依赖进口，将面临供给安全风险。

牛奶是大自然赐予人类最接近完美的食物，素有“白色血液”的美誉，是除母乳之外，婴幼儿的第一口粮。因此，奶瓶子里装的不仅仅是一种普通食品，而是每个婴幼儿早期生命最脆弱时的守护神，也是国家富强的基础和希望。

“目前新冠肺炎疫情全球肆虐、中美贸易战错综复杂，整个行业更应该居安思危，切实保障乳品国内供应能力，坚定地把中国人的奶瓶子牢牢掌握在自己手中。”王加启认为。

未来 10至15 年，我国经济发展逐步迈入中高收入阶段，居民食物消费向营养健康升级加快，人口将增至峰值 14.5 亿人，对奶制品消费从数量和质量方面均提出更高要求。

“要稳定奶业向好发展局面，必须加快推进奶业优质发展战略，以奶业生产、加工、消费全面振兴为目标，重塑奶业利益链接与分配机制，实现奶农放心养牛、乳企有序竞争、消费者科学饮奶的可持续发展格局。”王加启说。

从 2009 年开始，农业农村部实施生鲜乳质量安全监测计划，重点监测生鲜乳收购站和运输车，累计抽检生鲜乳样品约 22 万批次，检测指标包括乳脂肪和乳蛋白等营养价值指标，杂质度和酸度等理化指标，菌落总数、体细胞数和黄曲霉毒素 M1 等卫生状况指标。农业农村部发布的《中国奶业质量报告（2019）》显示，全国生鲜乳抽检合格率99.9%；三聚氰胺等重点监控违禁添加物抽检合格率连续 10年保持 100%。在养殖方面，标准化、规模化、组织化水平不断提高。中国奶牛平均单产 7.4 吨。100 头以上奶牛规模化养殖比重达到 61.4%。奶牛单产和规模化养殖比重均逐年提高。规模牧场 100%实现机械化挤奶，93%配备全混合日粮（TMR）搅拌车。

近年来，我国对乳品质量实行最严格的监管。国家食品药品监督管理总局公布的数据显示，2019 年国家各类食品安全监督抽检中，不合格食品 10.71 万批次，不合格比例 2.27%；奶制品中不合格产品 0.02 万批次，不合格比例 0.2%。奶制品合格率高于食品合格率平均水平且是抽检合格率最高的一类食品，奶制品合格率连续五年在 99%以上。

王加启认为，牢牢握住“奶瓶子”，对于一个国家和民族来说，不仅仅要算经济账，更要算健康账，呵护国民健康是奶业存在的基本价值。奶类食物是生活必需品，是全社会的普惠食物，优质乳工程的核心是要避免过度加工、过度包装、过多环节、过高利润，制造所谓的“高端食品”，优质乳工程鼓励通过简洁加工、就近加工，做到安全卫生、绿色低碳、营养鲜活的优质牛奶就在身边，惠及每个家庭，让中华民族更加健康强壮。