乳制品在英国是一个历史悠久的传统行业，至今依然蓬勃发展。

　　英国拥有约12,500个奶牛牧场，近180万头奶牛，每头奶牛年均产出7,850升优质牛奶。英国为何能够位居全球十大、欧洲第三大牛奶生产国就不足为奇了。

　　那么，支撑英国乳制品产业蓬勃发展的是什么？

　    “提供良好养殖环境”

　　英国乳制品的高品质，很大程度是因为奶牛所享受的优越畜牧条件。一般来说，英国牧场中的奶牛大部分时间都生活在带屋顶的奶牛棚之中。宽敞的奶牛棚拥有充足空间供奶牛自由走动、进食新鲜饲料和喝水，更有足够的空间供奶牛饭后躺下休息。有的牧场也会结合上电子监控技术，全天候监控所有奶牛的健康状态，确保为奶牛提供高标准的动物福利。

　　遵循“Assured Dairy Farms”（ADF)计划，所有奶农需确保牧场建筑与管理系统能够让奶牛享受到农场动物福利委员会（Farm Animal Welfare Council)的“五项自由”，这五项自由界定了良好动物福利的标准。

　　近年来，英国对动物福利越加重视，是因为英国乳制品行业认为动物福利是保障产业发展的关键。

　　首先，英国的牧场实行关注奶牛健康的计划Herd Health Plan。兽医、动物健康专家、营养师和育种专家对奶牛进行定期诊断，使英国奶牛享受高福利待遇。

　　此外，英国奶农们还联合资助并成立了英国农业及园艺局AHDB。AHDB旨在促进行业内的知识共享和最佳实践，并最大限度地提高整个食物链的效率、标准、质量和食品的安全及可追溯性。

　　英国奶农及乳制品行业在保障奶牛福利方面所展现的精益求精的精神，不仅造就了最佳风味、符合食品安全及营养标准的乳制品，更有效推动了英国乳制品在海外的需求。以中国为例，尽管乳制品在中国并非传统的食材，但它的健康益处成为了英国乳制品在中国销量不断突破的主要原因。

　　关于珍馐美食在英国

　　“GREAT”是英国政府发起的一系列国际营销活动，旨在展现英国整体最好的一面，以此鼓励全世界人民赴英国旅游、学习、展开商业业务往来。

　　作为“GREAT”推广活动的一部分，“珍馐美食在英国”是英国环境、食品和农村事务部（DEFRA）和英国国际贸易部（DIT）的一项倡议，旨在向全世界展示英国的优质食品和饮料，并为企业的进出口业务提供支持。

　　关于英国环境、食品和农村事务部

　　英国环境、食品和农村事务部（DEFRA）致力于保护英国自然环境，保持英国食品和农业处于世界领先地位，并为农村经济的发展提供支持。

　　关于英国国际贸易部

　　英国国际贸易部（DIT）是促进英国的全球化贸易，吸引外来投资的政府部门。主要负责国际贸易政策谈判、商务支持，并为对外贸易战略提供支持。