核心提示：辉山“硫氰酸钠门”事件发生后，9月28日，辉山乳业在北京召开新闻发布会，对河北食药监局的执法和检测结果提出四点质疑，指责河北食药监局存在检测程序违规、检测结果不实、判断结论不当、信息发布违法。在现场媒体也提出了对事件的两点疑问。

29日凌晨，河北食药监局网站发布对辉山乳业在河北市场上的除高钙牛奶之外的其他7种乳制品的应急检验结果，检验结果显示，7种乳制品全部合格。28日，辉山乳业在北京召开新闻发布会，在会上对河北食药监局的执法流程和检测结果高调质疑。但对媒体提出的一些疑问也未正面作答。

9月28日，辉山乳业在北京召开新闻发布会上，该集团高级副总裁徐广义对河北食药监局的执法和检测结果提出了质疑，“辉山集团绝对不会、也毫无必要添加硫氰酸钠。”徐广义在发布会上反复强调。

河北食药监局于9月24日在该局网站上发布《食品销售安全警示(三)》，指出“秦皇岛市食品和市场监督管理局对销售环节乳制品质量安全进行抽检，在辽宁辉山乳业集团生产的高钙牛奶检出硫氰酸钠，数值高达15.20mg/kg(最高限定值10.0mg/kg)，原料乳或奶粉中掺入硫氰酸钠可有效抑菌。硫氰酸钠是毒害品，少量食入就会对人体造成极大伤害，国家禁止在牛奶中人为添加硫氰酸钠。”文中并特别指出：“原料乳或奶粉中掺入硫氰酸钠可有效抑菌。”

辉山乳业认为，河北省食药局公布的“硫酸氢钠超标”存在“很多的情绪化东西”，“原料乳或奶粉中掺入硫氰酸钠可有效抑菌”，辉山乳业认为这是不可接受的。

“检测程序违规、检测结果不实、判断结论不当、信息发布违法。”徐广义表示，辉山乳业绝不认可河北食药监局的检测结果，并认为其是不符合事实的。

辉山乳业的四大质疑：

质疑一：检测程序违规

辉山乳业方面表示，辉山高钙奶保质期45天，过了保质期后，公司预留的抽检样品就不会保留，因此，当河北省9月18日要求辉山高钙奶产品下架，辉山乳业非常被动，只能拿还在保质期的产品进行检测，而这样的检测外界又会怀疑。

徐广义称，按照相关规定，在检测结果出现异常时，河北食药监局应按规定通知企业、向企业进行质询，并给企业预留申诉和复检的时间。

质疑二：检测结果不实

辉山乳业称，已向国家食药监总局以及中国合格评定国家认可委员会等官方机构咨询了解，秦皇岛市出入境检验检疫局检验检疫技术中心虽然具备检测资质，但其检测范围不包括硫氰酸钠检测项目。河北食药监局此次委托的检测结构秦皇岛出入境检验检疫局检验检疫技术中心虽然具备检测资质，其所出具的报告不具有专业性和权威性。

质疑三：判断结论不当

辉山乳业在9月25日对外发布声明时称，硫氰酸钠属于国家食品安全风险监测项目，但目前国家没有明确规定的标准限值，尚在数据收集积累阶段。“不超过10mg/kg”只是参考值而非最高限量值。

辽宁省政府网站发文也以专家的说法证实国家食品药品监督管理总局为加强食品安全自2014年起实施“食品安全监督抽检和风险监测计划”,其中在乳制品风险监测项目中指定监测“硫氰酸钠（以硫氰酸根计）”，检测方法为指定检验方法。为统一各检验机构在执行食品安全抽检监测计划任务时对风险监测项目检验结果是否研判为问题样品时参考，国家总局编制的风险监测项目问题样品研判液体乳硫氰酸钠的参考值为≤10mg/kg。

质颖四：信息发布违法

在检测结果出现异常时，河北食药监局甚至未能按规定通知企业、向企业进行质询，并给企业预留申诉和复检的时间，导致辉山乳业对于出现的异常结果无法申请复检。

徐广义称，辉山乳业至今未收到河北食药监局关于辉山高钙奶的任何通知。等辉山乳业通过媒体辗转得到其产品下架的通知后，该批次产品已过期23天，实际上被剥夺了进行申诉和申请复检的权利，并且造成客观上无法对该批次产品的检测结果进行确认。

媒体的两大疑问

疑问一：不同批次检测结果能证明什么？

按照辉山乳业的说法，辉山至今都没有直接收到河北食药监局关于辉山高钙奶的任何通知，他们是在9月18日通过媒体报道才知晓此事，此时该批次产品已过期23天。徐广义称，这导致辉山被剥夺了申诉和申请复检的权利，并无法对该批次产品的检测结果进行确认。

那么，硫氰酸钠含量是否会因为产品过期而发生变化?为何不将同批次产品送检?对京华时报记者现场提出的这些问题，徐广义以“这是个专业的技术问题”为由拒绝回答。

昨天，辉山出示了国家食品质量安全监督检验中心于当天公布的合格检测结果，但是这些检测报告的产品与河北方面公布的都不是同一批次。

疑问二：同批次自检结果为何不公开？

辉山此前为自证清白公布的9月10日和9月16日两批次产品检测报告显示硫氰酸钠含量都是合格，分别为1.88mg/L、6.5mg/kg。但为何生产日期仅相差6天的产品硫氰酸钠含量差距却达到近4倍?这两个批次产品原奶是否来自于同一牧场?

对于上述问题，徐广义在现场只是回答称因季节、饲料等不同。在京华时报记者的追问下，辉山乳业副总裁王欣宇称是来自同一牧场。为何同一牧场的原奶又出现很大数据差异?辉山现场拒绝回答。

辉山方面昨天还表示，公司对原奶每批都会检测硫氰酸钠。那么此次河北食药监局公布的不合格产品的原奶到底是来自公司哪个奶罐，而这个奶罐当时接收了多少个牧场原奶?这些牧场原奶当天的硫氰酸钠检测报告又是如何?

对此，辉山现场并没有公布，称会后发给记者。但截至记者发稿并未收到。

专家点评：

乳业专家王丁棉称，牛奶中存在硫氰酸钠跟牛奶新鲜度有关，如果原奶不新鲜含量会多点。“但是企业现在不敢违规添加，食品安全抓得非常紧，企业没必要冒风险”。

一位从业30余年的乳企上市公司高管告诉《每日经济新闻》记者，“我在行业内从未听闻过哪家乳企用化学手段进行细菌抑制，没有哪个企业特别是大企业敢冒那么大的风险干这么小的事情。”

乳业分析师宋亮表示，对于该事件，建议监管部门要严格执法，严格按照程序，检测方法要科学，同时提升检测水平。而对于企业，即使硫氰酸钠不超标，也应尽力减少该物质的存在。

解决方案：

辉山乳业目前没有与河北省食药监局进行沟通交涉，主要通过辽宁省食药监局进行沟通。辉山乳业称将向国家食品药品监督总局积极沟通、申诉，查明事实真相。媒体称，由于上述检测产品已经过期且企业没有留存抽样，“硫氰酸钠超标”仍需国家食药监总局给出权威结果。（综合京华时报、21世纪经济报道稿件）