一、    课程背景

近年来，不管是中国乳品企业走出国门，还是国际资本与国际乳业巨头进入中国，呈现出全球乳业产业链加速流动、整合的趋势，已经充分预示了中国乳业国际化的步伐在不断加快。但与此同时，中国乳品企业依然存在历史短、经验少、成本高和科研创新能力薄弱等问题，在进一步开放的过程中，面临着国际和国内双重市场竞争的压力。

顺应行业趋势与格局变化，荷兰瓦赫宁根大学及研究中心联合中荷奶业发展中心与云种养推出——《乳品产业链：质量、安全及可持续性》课程，链接荷兰举国乳业优质资源与中国实际问题痛点，为明日的商机积累今日的知识，助力中国奶企突围进入国际市场不受限！

二、    课程主题：《乳品产业链：质量、安全及可持续性》

三、    授课形式：分组实践教学+中英双语授课

四、    组织单位

1、联合主办：

荷兰瓦赫宁根大学及研究中心

中荷奶业发展中心

云种养

2、承办单位：育农（北京）教育科技有限公司

3、支持单位：

中国农民大学

中国农业大学农场主校友会

中国乳业信息网

中国农科院信息所

中国乡村振兴青年菁英班

中国农业新媒体联盟

中关村东升创业者服务联盟

五、授课时间和地点：

　　  1、时间：2018年12月8-12月9日

2、地点： 北京

　　六、参加对象：

1、国际国内乳品行业战略制定者及决策者

2、牧场或食品加工企业高级管理人员

3、乳品行业供应链服务企业

4、畜牧业或食品业政府、科研单位

5、企业财务经理、销售经理、产品经理、商务顾问、业务顾问等乳品集团中层以上管理人员 

七、课程内容

Day 1 December 8, 2018

第一天（2018年12月8日）

·      Introduction to milk quality: the different aspects of milk quality in chain perspective: effects of breeding, feeding, farm management, processing and shelf life

Prof. Tiny van Boekel

Wageningen University and Research

全产业链视角下的：乳品质量多重影响因素分析

育种、饲喂、农场管理等因素对乳品质量的影响

乳品加工性能及货架期的影响因素

如何用市场需求指导乳品的生产和加工

授课人：Tiny van Boekel教授

·      Introduction of the QACCP methodology (Quality Analysis and Critical Control Points) and case study on how raw milk quality can impact UHT milk and infant formula, and how this influences organisation/practices of the dairy value chain

Prof. Tiny van Boekel

Ing. Kees de Koning, Senior Researcher

Wageningen University and Research

QACCP（质量分析关键控制点）技术解析与演练

深度案例分析：生鲜乳质量对超高温灭菌乳及婴幼儿配方奶粉的影响

深度案例分析：生鲜乳质量如何影响乳品产业链结构

授课人：Tiny van Boekel教授、Kees de Koning高级研究员

·      Group work on case study of milk quality and safety-Part I discussion and team work

Prof. Tiny van Boekel

Ing. Kees de Koning, Senior Researcher

Wageningen University and Research 

深度案例分析、分组讨论及报告点评：乳品质量与安全（Part 1）

授课人：Tiny van Boekel教授、Kees de Koning高级研究员

·      From grass to glass example of UHT milk case

Zhang Chunyue, PhD researcher of Wageningen University and Research

全产业链案例分析：超高温灭菌乳生产中的关键节点

分享人：张春月博士

·      Fraud Mitigation in the dairy chain relevance to China

Yang Yuzheng, PhD researcher of Wageningen University and Research

走出造假阴霾：中国消费者信心如何重建

分享人：杨与争博士

Day 2 December 9, 2018

第二天（2018年12月8日）

·      Group work on case study of milk quality and safety-Part II feedback, plenary discussion and report

Ing. Kees de Koning & Prof. Tiny van Boekel, Wageningen University and Research

深度案例分析、分组讨论及报告点评：乳品质量与安全（Part 2）

授课人：Tiny van Boekel教授、Kees de Koning高级研究员

·      Involvement of consumers: how to transfer the consumers demand on safety and quality to milk production and processing

Drs. Gemma Tacken, Senior Researcher

Wageningen University and Research 

消费者信心重铸：乳品产业链中的多重影响因素分析

授课人：Gemma Tacken高级研究员、SietSijtsema高级研究员

·      Future developments in the dairy industry and what are lessons learnt?

Ing. Kees de Koning, Senior Researcher

Prof. Tiny van Boekel

Wageningen University and Research

乳品行业未来发展趋势及西方经验的借鉴

授课人：Tiny van Boekel教授、Kees de Koning高级研究员
 

八、授课导师
 

Tiny van Boekel

瓦赫宁根大学及研究中心
乳品科学技术研究中心
乳品加工教授及专家

曾任瓦大食品工程及质量管理系系主任，在乳品质量提升及安全管理方面有超过40年的从业经验。

• 深入研究乳品质量的影响因素
• 专注乳品质量检测及加工设计
• 新型蛋白质食品研发及利用专家

 


Gemma Tacken

瓦赫宁根大学及研究中心
经济研究院
消费者行为与市场分析专家

曾帮助多家荷兰公司、跨国公司进行消费者研究，深度参与多个荷兰政府、欧盟的国际研究项目，为荷兰、欧盟的相关产业政策做出突出贡献。

• 具有多年市场研究经验
• 致力于促进消费者参与产业建设
• 国际乳品企业市场及消费者研究咨询顾问

Kees de Koning

荷兰瓦赫宁根大学及研究中心
奶业园主任
中荷奶业发展中心执委会主席

专注于瓦赫宁根大学及研究中心的奶业知识与技术的商业转化，帮助链接中国乳品企业与荷兰相关产业的知识与技术。

•  具有30多年国际奶牛养殖的行业经验
• 多年致力于链接中荷奶业技术合作
• 深度参与瓦大挤奶机器人项目

SietSijtsema

瓦赫宁根大学及研究中心
经济研究院
消费者行为与市场分析专家

专注为市场精准对接消费者需求，致力于食品技术的开发和商业转化，对荷兰食品行业可持续发展做出杰出贡献。

• 具有多年消费者及市场研究经验
• 深入研究企业新产品商业化转化
• 多年致力于研究食品产业链的可持续发展

张春月

瓦赫宁根大学及研究中心
食品质量与设计课题组
超高温灭菌乳领域博士

• 中荷奶业发展中心的首批选派博士生
• 专注于超高温灭菌牛奶及无菌包装牛奶研究开发
• 聚焦原奶品质对常温奶货架期稳定性的影响

杨与争

瓦赫宁根大学及研究中心
食品质量与设计课题组
乳品安全领域博士

• 中荷奶业发展中心选派博士生
• 专注于乳品供应链的食品安全研究
• 研究聚焦于乳品真实性及掺假脆弱性评估

九、课程收获

1、提升专业知识、技能

2、针对中国乳企痛点提供定制化解决方案

3、获得高端国际培训证书

4、组成跨全产业链协作小组

5、对接国际商务合作

6、拓展行业关系圈

十、培训费用

培训费：单人标准价6300元，名额有限，先到先得。

限额：20人

费用包含：专家授课费、培训资料、证书费、茶歇、午餐和交流晚会等

费用不含：住宿费用、往返交通费等其他自选项费用。

支付方式：银行转账

银行账号：11032801040000575

开户名：育农（北京）教育科技有限公司

开户行：中国农业银行股份有限公司马甸东路支行

打款截止日期：2018年11月30日

转款备注：“姓名+乳品课”

十一、联系方式

刘老师：17600801727（同微信）

荷兰瓦赫宁根大学及研究中心

中荷奶业发展中心

云种云养（北京）网络科技有限公司

附件：学员报名信息登记表