第三代新兴智能营养素磷脂酰丝氨酸PS被用于奶粉

时间：2020-09-10 |来源： | 阅读：次 |

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　　2019年，国家成立健康中国行动推进委员会，制定印发《健康中国行动(2019—2030年)》。婴幼儿、儿童青少年、中老年等人群营养成为全社会的焦点议题，脑健康作为健康的根本，更是重中之重。截止到目前，美国、英国、日本、欧盟等国家和地区的“脑计划”正在推行，中国对于人类大脑发育的研究也正在紧锣密鼓地推进中。

　　2020年，益智和脑健康营养也成为了众多企业研发新品的重要方向。近期，海王喜安智、君乐宝、培芝等知名营养品牌均推出儿童奶粉，其中关键营养元素是磷脂酰丝氨酸PS，并被专家们描述为第三代新兴智能营养素。
　　磷脂酰丝氨酸PS，很多人也许是首次留意到这一营养素，究竟有怎么样的功效，为什么几大品牌都将其作为产品卖点呢?
　　培芝儿童奶粉和中老年奶粉均添加了CBP和PS，培芝将这个配方组合称为CBPS。据培芝公司负责人介绍，培芝这两款奶粉与普通奶粉不同，配方均是超高端定位，其营养价值甚至要远高于很多营养品。比如儿童奶粉不仅含有高端奶粉才有的DHA、ARA、FOS，但培芝儿童奶粉还有CBP和PS，要更高一等。
　　通过配方表发现，DHA、ARA、FOS是大家较为熟悉的配方，在很多婴幼儿奶粉的配方中能经常看到，但是CBP与PS却极为少见，为什么添加剂了这两成分后营养价值有如此大的变化呢?为此，贝集营销学院对CBP与PS进行了深入研究。
　　先说说PS
　　PS是英文名词Phosphatidylserine的简写，中文名为“磷脂酰丝氨酸”，主要应用于营养和保健食品领域，被誉为继胆碱和“脑黄金”DHA之后的第三代新兴“智能营养素”。专家认为，这种天然物质能够帮助细胞壁保持柔韧性，并且能够增强传送大脑信号的神经递质的效率，帮助大脑高效运转，激发大脑的活化状态。其功能主要是改善神经细胞功能，调节神经脉冲的传导，增进大脑记忆功能，由于其具有很强的亲脂性，吸收后能够迅速通过血脑屏障进入大脑，起到舒缓血管平滑肌细胞，增加脑部供血的作用。

　　研究证实，这种天然物质能够帮助细胞壁保持柔韧性，并且能够增强传送大脑信号的神经递质的工作效率，帮助大脑高效运转，激发大脑的活化状态。
　　一句话总结概括，PS磷脂酰丝氨酸跟DHA一样，具有益智健脑的功效。
　　生活中PS的来源
　　磷脂酰丝氨酸是一种天然存在于食物中的成分，在母乳中也存在。肉类及鱼类中均含有磷脂酰丝氨酸，脑或内脏(如肝、肾)中的含量更高，
　　奶制品以及蔬菜中(除豆类)磷脂酰丝氨酸的含量非常少。
　　然而，现代人摄入磷脂酰丝氨酸的数量已经越来越少。这是由多种因素导致的，包括饮食习惯的改变，如不再食用内脏，食用健康食品的意识增强，如吃低脂、低胆固醇食品和避免食用大量肉类食品。更严重的是，现代工业化生产出的脂类和油类产品中的天然磷脂含量下降，进一步减少了每日摄取磷脂酰丝氨酸的数量。
　　如此看来，虽然食物中含有足量的PS，大多数家庭的物质生活提升了，但以为饮食结构的变化，对大脑有益的PS摄入却明显不足。
　　PS的主要功能
　　肯定与很多人关心，PS到底有哪些功能，目前的研究成果如何?百度百科介绍PS磷脂酰丝氨酸，介绍其功效一栏这样写到，PS有以下四大功能。

　　1.提高大脑机能，集中注意力，改善记忆力。欧美涌现出大量对磷脂酰丝氨酸的荟萃分析(荟萃分析指对某个问题所做的多个独立研究结果进行系统的定量或定性的综合)，其主要目的是将以往的研究结果更为客观地综合反映出来。有人分析了9个双盲、安慰剂对照、共
　　1224例患者参与的临床试验，结果显示，补充磷脂酰丝氨酸后，关于认知和记忆的参数得到显著改善。毫无疑问，补充磷脂酰丝氨酸可以提高长期记忆、长期认知以及自由谈吐和逻辑性发言能力。
　　随着年龄的增长，磷脂酰丝氨酸和
　　其他重要的脑内化学物质会逐渐减少，从而导致记忆力、认知力减弱。补充磷脂酰丝氨酸能增加脑突刺数目、脑细胞膜的流动性及促进脑细胞中葡萄糖代谢，从而使脑细胞更活跃，促进注意力集中，提高警觉性和记忆力。意大利、斯堪的纳维亚半岛和欧洲其他国家都广泛应用磷脂酰丝氨酸补充剂来治疗衰老引发的认知障碍症及老年记忆损失。
　　培芝产品研发部负责人介绍，基于各项研究证实，PS对中老年人的脑活跃度，以及集中注意力等具有明显的效果，所以培芝中老年奶粉同样要采用了PS作为核心配方之一，与CBP初乳碱性蛋白结合，在健骨的同时健脑，帮助中老年人不仅有健康的骨骼，还有活跃的大脑。
　　2.提高学生成绩。第三军医大学营养与食品安全研究中心在2011年做了人群试食研究。选择对象为重庆巴蜀中学高三级学生120名，男女各60名。随机将学生分为对照组和干预组，男女学生比例一致，干预组每天服用强化100mg PS纯牛奶250ml，对照组每天同样服用普通纯牛奶250ml。试验前后对受试者进行记忆力评分，评分方式采用临床记忆量表标准方法。经过40天试验结束后，PS干预组的各分量表得分及总分显著高于对照组。
　　试验证明，PS奶对学生记忆力有显著的改善和提高作用。这项试验报告发表在了重庆医学2011年10月第40卷第30期。

　　3.缓解压力，促进用脑疲劳的恢复、平衡情绪。多项研究表明，磷脂酰丝氨酸能显著降低工作紧张者体内过多的应激激素的水平，减轻压力，缓解脑部疲劳;磷脂酰丝氨酸还可作用于大脑内影响心情的神经递质水平，帮助缓解不良情绪(如抑郁、沮丧等)。
　　4.帮助修复大脑损伤。磷脂酰丝氨酸是脑部神经的主要成分之一，可营养和活化脑中各种酶的活性，能延缓神经递质的减少进程，有助于修复、更新大脑受损细胞和清除有害物质。它可以使老年人的记忆力恢复到14年前的水平，研究显示，食用磷脂酰丝氨酸12周后，66岁的人拥有了52岁人的记忆力。
　　由此看来，确实有很多的研究和报告证实，PS的益智和健脑功效显著。
　　有DHA，为什么还加PS呢?
　　DHA是脑内灰质、白质里大量存在的一种脂肪酸，有助于脑细胞膜的运作、脑内信号的传递，是公认的健脑食品，普遍添加于婴幼儿配方奶粉中。
　　培芝公司产品研发部负责介绍，磷脂酰丝氨酸(PS)和DHA虽然都是健脑类的物质，二者有非常紧密的联系，一方面DHA能促进磷脂酰丝氨酸的积累，另一方面磷脂酰丝氨酸能促进DHA的有效利用。DHA和磷脂酰丝氨酸一起补充，两者才能充分地发挥效果。

　　以色列安赛科高科技公司资深科学家Itay Shafat博士告诉记者，PS、胆碱与DHA都属于智能营养素，与后两者的区别在于PS是细胞膜的组成部分，PS在人体中存在，尤其是在大脑中的含量最高。由于PS成分天然、性状温和，所以在食品和药品领域得到广泛应用。”
　　通过培芝产品研发部负责人和安赛科Itay Shafat博士的介绍，PS作为具有明显益智作用的原料，与DHA搭档添加到儿童奶粉中，具有十分重要的意义。
　　PS的技术研发
　　由于各个品牌在宣传产品时，往往不会提及产品的原料方是谁。因此，作为原料研发生产企业，一向很少被公众所了解。
　　贝集营销学院通过分析发现，生产的磷脂酰丝氨酸(PS)在全球很多国家均有生产企业，当前技术全球领先的是以色列安赛科高科技公司。

　　相比大多数品牌不愿透露原料供应商的信息，培芝却在产品宣传资料中公开了PS的原料供应商，正是以色列安赛科的Sharp-PS。这也许是培芝出于对原料品质的高度自信，因为不同国家生产的PS原料，由于技术与工艺有差距，所以原料成本具有较大差别。显然培芝使用了全球顶级原料，也是其产品的一大卖点。

　　据了解，以色列是PS的重点生产国，安赛科公司则是全球PS原料的最大供应商，著名专利品牌Sharp-PS享誉全球。目前，该公司占有国际市场50%以上的份额。安赛科全球专利的另一款明星产品INFAT(OPO结构脂全球领先品牌，由旗下合资公司领先油脂销售)，目前大量供应中国婴儿奶粉市场，其主要客户包括众多国内顶级婴儿奶粉大型企业。
　　安赛科公司表示：之前我们主要供应美国、欧洲、澳大利亚等市场，因为发达国家人群对膳食补充剂接受程度较高，甚至在美国，PS产品已经作为医药食品成品在医生建议下服用。针对中国市场的不同，供应商将PS产品作为新一代智能营养素重点推广，知名乳企已将它用于生产智能型儿童和成人乳制品中。
　　PS在中国运用现状
　　PS磷脂酰丝氨酸作为一种生物活性物质，有着独特的理化性质和营养价值。欧美、日韩等众多国家药品食品管理部门将PS列为营养品、保健品、医药、日常食品中。虽然2011年国家就把PS磷脂酰丝氨酸列入新资源食品名录，但在国内并没有被广泛运用，添加到奶粉中的情况更是少见，各界也很少对PS进行深入宣传。

　　随着海王、培芝、君乐宝等品牌推出儿童奶粉，并以PS打造的益智功效作为产品的核心卖点之一，外界才开始认证到PS的真正营养价值。

　　比如培芝，因看重PS磷脂酰丝氨酸在儿童益智方面的卓越功效，所以培芝进行儿童奶粉的配方研发时，将PS作为核心配方之一，在培芝儿童奶粉罐身上可以看到，PS是排在第一位显示的营养物，来自初乳的CBP排在第二位。
　　贝集营销学院统计当前市场同类产品发现，PS与CBP作为营养强化剂添加到奶粉中的情况开始增多，但采用PS+CBP组合配方的却极为少见，培芝儿童奶粉应该是率先使用CBPS配方的产品。
　　获国际普遍认可
　　经25年来国内外专家研究的3000多篇研究论文证实“PS是促进大脑功能，提高记忆力的有效手段。”PS能有效提高认知能力，提高注意力;对记忆受损伤的患者起到改善记忆;改善官能障碍患者的行为和认知;降低由于运动诱导的皮质醇(醇)含量的增加，并降低精神压力。
　　磷脂酰丝氨酸(PS)是磷脂家族中的一员，它是唯一能够调控细胞膜关键蛋白功能状态的磷脂，是人体不可或缺的物质。所以只要正常服用磷脂酰丝氨酸类的膳食剂并不会给身体带来额外的负担，并且通过了许多国家的药监局认证。

　　PS经过美国FDA安全认证，中国卫生部2010年第15号公告审核通过的新资源食品、日本食药HBM通过、韩国食品医药品安全处(KFDA)承认。韩国食品医药品安全处(KFDA)允许在添加PS的制品中突出标示，并宣传相关产品有“改善不良情绪，增强记忆力”功能。

　　磷脂作为一种生物活性物质，有着独特的理化性质和营养价值。众多国家药品食品管理部门将PS列为营养品、保健品、医药、日常食品中，足以说明该物质的稳定性与安全性。

　　未来巨大的市场
　　中国是人口老龄化大国，近些年老年痴呆患病率不断升高，使得人们开始关注于认知能力和记忆力衰退方面的问题。PS对于提高人的认知能力和记忆力有着显著的作用。
　　中国是人口大国，3-14岁儿童，60岁以上的老年人占到中国总人口的三分之一。随着父母们更重视优生优育，望子成龙，对孩子的益智营养格外关注。而随着老龄化的到来，使得人们开始重视认知能力和记忆力衰退方面的问题。尤其是脑营养的也成为了重要的营养补充品。而奶粉是各界公认的最安全的营养补充品，适合长期食用，具有非常广阔的市场。为此，培芝正在筹划PS+CBP组合的CBPS中老年奶粉。
　　随着PS的营养价值被各界深入认知，预计在海王、培芝、君乐宝等品牌之后，还会有更多的营养品牌将PS运用于产品中，共同守护中国人大脑健康。

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